Ένα εύκολο, υγιεινό και γευστικό γεύμα για να μπορέσουμε να εντάξουμε τις γαρίδες στην καθημερινή μας διατροφή.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε τις γαρίδες με τους κύβους λαχανικών για 10-12 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
2. Σε μια άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Μόλις γίνει ελαφρώς διάφανο προσθέτουμε το ρύζι και το τσιγαρίζουμε για 1 λεπτό.
3. Σβήνουμε με το κρασί, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα.
4. Μόλις εξατμιστεί το κρασί προσθέτουμε σιγά σιγά τον ζωμό και ανακατεύουμε συνεχόμενα μέχρι το ρύζι, να απορροφήσει όλο τον ζωμό.
5. Στην συνέχεια προσθέτουμε τη ντομάτα και μετά από 1-2 λεπτά τις γαρίδες.
6. Τέλος, προσθέτουμε το βούτυρο, την παρμεζάνα, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύομε καλά και σερβίρουμε.

Θερμίδες ανά μερίδα:589

Καλή Απόλαυση!