Πεινάτε και θέλετε κάτι γρήγορο, εύκολο αλλά και υγιεινό;! Σας έχουμε την ιδανική λύση Φριτάτα με κινόα, μανιτάρια και ντομάτα!

Πρώτα, μαγειρεύετε την κινόα και την αφήνετε να κρυώσει. Έπειτα, σε ένα μπολ χτυπάτε τα αυγά και προσθέτετε την κινόα, την παρμεζάνα, τα βότανα, το πιπέρι, το σκόρδο και τη ντομάτα. Βάλτε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι και μαγειρέψτε τα σε μεσαία προς υψηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια προσθέστε τις ελιές, χωρίς να ανακατεύετε για δύο λεπτά και τοποθετήστε την φριτάτα στον φούρνο για 3-5 λεπτά. Όταν ψηθεί, κόψτε την σε 6 κομμάτια κα

Καλή σας απόλαυση!